N2O Danilo Angè

N2O Danilo Angè

N2O Danilo Angè – finalmente un libro sull’utilizzo del sifone, il vero protagonista.

Danilo Angè noto chef di Milano con esperienza trentennale nel mondo della cucina presenta il suo nuovo libro. Dall’esigenza di dare preziosi consigli sull’uso di questi magnifici strumenti nasce questa pubblicazione.

Durante la presentazione del libro, Martedì 10 dicembre presso l’Istituto Alberghiero Carlo Porta di Milano Angè ha voluto chiarire che l’utilizzo del sifone come strumento per la realizzazione di spume è riduttivo. Sono incredibili tutte le varie consistenze che si possono ricreare.

È intervenuto anche Emanuele Castiglioni, titolare con la sua famiglia dell’azienda Trabo, distributrice per l’Italia del marchio iSi, il più conosciuto al mondo per la produzione dei sifoni, utilizzati da Danilo nella realizzazione di tutte le ricette del libro.

Emanuele ha rimarcato come l’idea del libro si sia sviluppata dall’esigenza di creare un manuale per tutti coloro che desiderano conoscere tutti i segreti di questi magnifici strumenti, ancora troppo poco conosciuti ed utilizzati.


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