Oggi vediamo insieme come realizzare questo piatto delizioso. Ingredienti per 4 persone:
Per la bisque: carapaci di scampi, sedano, carota, cipolla, olio, acqua Per il pesto: 50 gr mandorle, 10 gr capperi, 1 arancia, olio, basilico Per il risotto: 350 gr di riso, vino bianco, scalogno, brodo di pesce, sale, amido di riso