La ricetta di Alfonso Pepe per preparare una colomba

La ricetta di Alfonso Pepe per preparare una colomba

La ricetta di Alfonso Pepe ci svela tutti i segreti per preparare una colomba straordinaria.

Mastro Pepe inizia il suo percorso di pasticciere nel retrobottega dello zio Gaetano, circa 30 anni fa, poi le grandi scuole, L’Etoile, Cast Alimenti, alla corte dello stimatissimo Iginio Massari. Nel 1995 entra a far parte dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, entra nel loop di colombe e affini, li studia, li migliora, non se ne stacca più.

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