Alla scoperta delle principali caratteristiche del piano cottura professionale

Alla scoperta delle principali caratteristiche del piano cottura professionale

Il piano cottura professionale riveste il ruolo di cuore pulsante della cucina del ristorante e per tale motivo, deve rispondere ad alcuni criteri che semplifichi i movimenti dei cuochi, riguardanti in particolare la flessibilità, le dimensioni e la semplicità di manutenzione. Tutto questo è connesso (più o meno direttamente) al tipo di materiale con cui è realizzato il piano cottura professionale e alla presenza di certe caratteristiche piuttosto che altre. Un piano cottura per cucine professionali deve garantire una corretta disposizione dei fuochi e una certa praticità di gestione da parte degli operatori, anche nello stesso momento. Le dimensioni del piano cottura professionale devono essere quindi adeguate al numero e alla grandezza delle pentole che saranno utilizzate nel momento di massima richiesta, nonché al numero di addetti che opereranno contemporaneamente.

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